ऑस्ट्रेलिया का स्वाद: एक छिपे हुए रत्न में लज़ीज़ व्यंजन

 

🍽️ ऑस्ट्रेलिया का स्वाद: एक छिपे हुए रत्न में लज़ीज़ व्यंजन
📸
लेख और चित्र – अशोक करण
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जब भी हम किसी
नए देश की यात्रा
पर जाते हैं, तो
वहां का भोजन एक
नया अनुभव लेकर आता है—स्वाद, सामग्री और कीमत—सब
कुछ अलग होता है।
मुझे यह एहसास ऑस्ट्रेलिया
यात्रा के दौरान हुआ
था।

एक दिन मैंने एक
कप चाय और एक
मांस समोसा लिया, जिसकी कीमत भारतीय मुद्रा
में लगभग 300 रुपये बैठी! यह मेरे लिए
काफी चौंकाने वाला था, क्योंकि
भारत में यही चीज़ें
बहुत ही सस्ते दाम
में मिल जाती हैं।
मैं आमतौर पर यह स्वाद
राज रेस्टोरेंट में लिया करता
था, जो बीयूमोंट स्ट्रीट
के पास एक चहल–पहल वाले बाजार
में स्थित एक भारतीय रेस्टोरेंट
था, और जहाँ मैं
शाम को जाया करता
था।

धीरे–धीरे मैंने खुद
को वहाँ की संस्कृति
और स्वादों के अनुसार ढालना
शुरू किया। मेरे बेटे ने
एक दिन मुझे सलाह
दी—“एक्सचेंज रेट को भूल
जाइए और सिर्फ़ स्वाद
का आनंद लीजिए!”

🎓 TAFE: जहाँ शिक्षा और स्वाद का मेल होता है

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एक दिन उसने मुझे
अपने घर के पास
एक कैफेटेरिया–शैली के खाने
के आउटलेट में ले गया।
यह कोई आम रेस्टोरेंट
नहीं था, बल्कि इसे
TAFE यूनिवर्सिटी
के हॉस्पिटैलिटी, कुकरी और किचन मैनेजमेंट
के विद्यार्थी चलाते थे, जहाँ उन्हें
अपने कोर्स के दौरान बनाए
गए व्यंजन बेचने का मौका दिया
जाता था।

यह आउटलेट एक व्यावसायिक शिक्षा
के अद्भुत प्रयोग का उदाहरण था।
सुबह 11 बजे से दोपहर
2 बजे तक, यह जगह
ग्राहकों से भर जाती
थी। लोग यहाँ फिश
एंड चिप्स, लैम्ब करी, बार्बीक्यू मीट्स और ताज़ा सलाद जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों
का आनंद लेने आते
थे। माहौल शांत था, और
खाने का स्वाद उम्दा—वो भी बहुत
ही किफायती दरों में।

🍴 खाने के शौकीनों के लिए एक छिपा हुआ खज़ाना

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अगर
आप कभी न्यूकासल, ऑस्ट्रेलिया जाएं, तो हंटर वैली हाइवे के पास, न्यूकासल
यूनिवर्सिटी
के निकट स्थित इस
छुपे हुए रत्न को
ज़रूर आज़माएं। यह एक ऐसा
स्थान है जहाँ आपको
स्वादिष्ट, ताज़ा और सस्ते भोजन
का भरपूर आनंद मिलेगा।

📸 चित्र में: एक प्लेट जिसमें
नर्म, रसदार लैम्ब के टुकड़े और क्रिस्पी चिप्स भरे हुए हैं।

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