लंच टाइम: वौथा मेले की रफ्तार में एक ठहराव

 

🍛 लंच टाइम: वौथा मेले की रफ्तार में एक ठहराव

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लेख व चित्र – अशोक करन
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वौथा
मेले की जीवंत और
विस्तृत छटा को कवर
करते हुए—जो गुजरात
में साबरमती और वात्रक नदियों
के संगम पर आयोजित
एक प्रमुख पशु व्यापार मेला
है—मैंने एक शांत लेकिन
भावुक क्षण को महसूस
किया। वौथा मेला, जो
राज्य का सबसे बड़ा
पशु मेला माना जाता
है (बिहार के प्रसिद्ध सोनपुर
मेले की तरह), हर
साल पांच लाख से
अधिक लोगों को आकर्षित करता
है। यह मेला न
केवल एक व्यापारिक केंद्र
है, बल्कि एक समृद्ध सांस्कृतिक
समागम भी है।

भीड़–भाड़, लेन–देन और
उत्सव के बीच, मेरी
नजर कुछ बंजारा परिवारों
पर पड़ी—जो अपनी
शर्तों पर जीवन जी
रहे थे—सरल, देहाती
और प्रकृति से गहराई से
जुड़े हुए। उन्होंने पास
के झाड़ियों से लकड़ियां इकट्ठी
की थीं और वहीं
भोजन बना रहे थे।
दोपहर का खाना, जो
सादा लेकिन भरपूर था, केवल परिवार
के सदस्यों के बीच ही
नहीं, बल्कि उनके वफादार पालतू
कुत्तों की निगरानी में
भी साझा किया जा
रहा था, जो बड़े
धैर्य से अपनी बारी
का इंतजार कर रहे थे।

इस दृश्य में कुछ अत्यंत
मानवीय था—एक विशाल
मेले के शोर–शराबे
के बीच एक शांत
पल, इंसानों और जानवरों के
बीच एक विश्वास और
साथ का चित्र। यह
सेटिंग जितनी साधारण थी, उतनी ही
भावनात्मक गहराई उनके पालतू जानवरों
की उपस्थिति ने उस क्षण
में भर दी।

🕛 लंच टाइम क्या है?
दोपहर 12 बजे से 3 बजे
के बीच का समय,
जिसे आमतौर पर ‘लंच टाइम’
कहा जाता है, केवल
एक निर्धारित भोजन अवकाश नहीं
है। यह एक सांस्कृतिक
अनुष्ठान है—एक ठहराव,
ऊर्जा पुनः प्राप्त करने
और आपसी संबंधों को
सुदृढ़ करने का समय।
दुनिया भर में लंच
के समय और इसकी
परंपराएं अलग–अलग होती
हैं:

• पश्चिमी
देशों में लंच अक्सर
दोपहर 12 बजे निश्चित रूप
से लिया जाता है।
• भारत में यह अधिक
लचीला होता है और
दोपहर के बाद तक
खिंच सकता है।
• ऐतिहासिक रूप से, ब्रिटिश
रॉयल नेवी ने जहाज
पर तीन भोजन तय
किए थे, जिसमें लंच
मुख्य था।

आज भी राजनीतिक या
कॉर्पोरेट दुनिया में “लंच डिप्लोमेसी”
को संबंध बनाने और बातचीत के
एक प्रभावी साधन के रूप
में देखा जाता है।
दोपहर के भोजन को
अक्सर रात के खाने
की तुलना में अधिक पसंद
किया जाता है, खासकर
उन पेशेवरों और राजनयिकों द्वारा
जो अनौपचारिक लेकिन उद्देश्यपूर्ण माहौल में संवाद को
प्राथमिकता देते हैं।

🍽️ भारतीय स्वाद जो दुनिया भर में पहुंचे
कुछ प्रसिद्ध भारतीय लंच डिशेज़ आज
अमेरिका समेत दुनिया के
कई देशों में पसंद की
जाती हैं:

• चिकन
टिक्का मसाला
• बटर चिकन
• पॉर्क विंदालू
• लैम्ब बिरयानी
• प्रॉन कोरमा
• चना मसाला
• साग पनीर

इनके
साथ तंदूरी रोटी, चावल या पुलाव
परोसे जाते हैं—हर
एक व्यंजन अपने स्वाद, सुगंध
और गर्मजोशी से भरपूर।

🌿 लंच क्यों है ज़रूरी
लंच केवल एक भोजन
नहीं है—यह शरीर
के लिए ऊर्जा पुनः
प्राप्त करने का समय
है। पोषण विशेषज्ञों के
अनुसार, दिन का सबसे
बड़ा भोजन लंच होना
अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। हमारा
शरीर दिन के समय
सबसे अधिक सक्रिय होता
है, इसलिए इस समय कैलोरी
लेना ऊर्जा और उत्पादकता के
लिए बेहतर होता है।

अध्ययन
बताते हैं कि जो
लोग भारी लंच और
हल्का डिनर लेते हैं,
वे बेहतर मेटाबॉलिक स्वास्थ्य और वजन संतुलन
बनाए रखते हैं।

📷 कैद किया गया एक क्षण:
इस तस्वीर में बंजारा परिवार
खुले आकाश के नीचे
दोपहर का भोजन कर
रहे हैं, जबकि उनके
वफादार कुत्ते शांतिपूर्वक उनके पास बैठे
अपनी बारी का इंतजार
कर रहे हैं। यह
एक ऐसा फ्रेम है
जो हजारों कहानियाँ बयां करता है—परंपरा, जीवन संघर्ष और
मौन साथीपन की।

🙏 पढ़ने के लिए धन्यवाद।
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